Soja

A Soja pertence a Família "Fabaceae" (das leguminosas), assim como o feijão, a lentilha e a ervilha. É empregada na alimentação, sobretudo na indústria de óleos comestíveis.

A palavra soja vem do japonês "Shoyu" e é originária da China e do Japão. A soja é um grão rico em proteínas, cultivado como alimento tanto para humanos quanto para animais.

Dentre os minerais, os mais presentes são: potássio, cálcio,magnésio, fósforo, cobre e zinco. É fonte de algumas vitaminas do complexo B, entre elas: a riboflavina e a niacina, como também em vitamina C (ácido ascórbico).  

   
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